06.03.2025, 19:00 Uhr: Biowein
Bioweinbau, Biodynamie und Nachhaltigkeitslabel
Referent: Götz Drewitz
Weintypen
Wein 1:
Wein mit europäischem Biosiegel
2021 Cabernet Blanc trocken kabinett 2021 Vinum Autmun 0,75L 11,5%vol.
Hessische Bergstrasse
Der Cabernet Blanc gehört zu den erfolgreichsten Neuzüchtungen und gesellt sich in der Kategorie PiWi. Diese neuen und innovativen Rebsorten zeigen eine besondere Robustheit gegenüber Pilzbefall im Weinberg. PiWi's - die Antwort auf den Klimawandel? Der Cabernet Blanc zeigt einen ähnlichen Charakter wie der Sauvignon Blanc. In der Nase sind Aromen von Maracuja, Stachelbeere & Wildkräuter zu finden. Ein kräftiger Wein und schöner Speisebegleiter. Die Rebfläche des Cabernet Blancs befindet sich zurzeit in der Umstellungsphase zum ökologischen Landbau.
Essensempfehlung: Asiatischen Küche oder würzigen Speisen
Enthält Sulfite
Wein 2:
Wein aus biodynamischem Anbau mit Verbandslogo (z.B. Demeter, respekt-biodyn und Biodyvin)
2021 Falkenberg GG Riesling trocken VDP.GROSSE LAGE Brüder Dr. Becker 13% vol. 0,75L
Rheinhessen
Beschreibung: Der Weinberg liegt in mittlerer Höhenlage in einer reinen Ortslage. Frühe Sonneneinstrahlung, Schutz vor kalten Winden und direkter, austrocknender Sonneneinstrahlung kennzeichnen ihn. Der höhe Kalkanteil in diesem Lößlehm zeigt sich in einer feinstrukturierten Mineralität. Der Wein ist sehr dicht, feine Fruchtaromen, kräftige und doch elegante Struktur. Langer Nachhall und gutes Entwicklungspotential.
Rebsorte: Riesling
Farbe: weiß
Charakter: trocken, Temperament & Spannung– GROSSES GOLD – Organic Wine Award International 2022
Alkoholgehalt: 13 % vol
Herkunftsregion: Rheinhessen
Gesetzliche Bezeichnung: Rheinhessen Qualitätswein
Zertifizierung: ECOVIN & Demeter
Inhalt/Menge: 0,75 l
Enthält: Sulfite
Wein 3:
Wein mit Nachhaltigkeitssiegel (z.B. Fair `n`Green)
2023 DÖNNHOFF STÜCKFASS Chardonnay trocken VDP Weingut Dönnhoff 12%vol. 0,75L
FASS-NR. 2313Gewachsen in der Steillage des Höllenpfades auf rotem Sandstein- Verwitterungsboden.Alter der Reben ca. 35 Jahre Ertrag ca. 45 hl/ha100% selektive HandleseDer 2023er ist ab Weingut schon vergriffen.Unser Chardonnay für das Stückfass wächst in der Steillage des Roxheimer Höllenpfads auf rotem Sandstein-Verwitterungsboden.Nach einer sorgfältigen, von Hand durchgeführten Lese werden die Beeren schonend gepresst. Die anschließende Gärung und Reifung erfolgen über sechs Monate in traditionellen Stückfässern (1250 Liter).Dieser Wein besticht durch eine feine Würze und eine elegante Säurestruktur, die charakteristisch für einen Chardonnay ist, der auf rotem Sandstein wächst.Der Ausbau im Stückfass aus lokaler Eiche verleiht ihm eine einzigartige Harmonie und Struktur.Ein fabelhafter und eleganter Essensbegleiter und zudem ein großer Wein für besondere Anlässe
Anmeldung
Hier erhalten sie Ihren individuellen Zoom-Zugangslink. Die Anmeldung & Teilnahme ist kostenlos: https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_2Vqm4VbDSayVMPNvgBD7jg