Thema: PIWI-Update. Wir schauen uns die aktuellen Entwicklungen im Bereich der PIWI-Sorten an und nehmen die wichtigsten PIWI-Sorten unter die Lupe
Referent: Christoph Raffelt
Weinpakete:
In den Weinpaketen sind drei Weine enthalten, die diesen drei Weintypen entsprechen:

Wein 1: Souvignier Gris trocken  
2023  SOUVIGNIER GRIS VIER JAHRESZEITEN
DEUTSCHER QUALITÄTSWEIN TROCKEN
Pfalz
 
Die Rebsorte Souvignier Gris ist wahres „Winzerglück“ führt uns in eine nachhaltige und ressourcenschonende Zukunft: Mit dem Aroma von Birnen und Aprikosen und einer wunderbaren Cremigkeit ist sie zugleich ein Garant für unkomplizierten Genuss auf hohem Niveau.
Mundus Vini SILBER
 
ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
Allergene
Enthält Sulfite
Restzucker
6-6,9 g/L
Säuregehalt
7,6 - 8,0 g/L
 
 

Wein 2: Sauvignac trocken
2022 Sauvignac QbA trocken Weingut Galler Bioland 
Für den Piwi Sauvignac wurden die klassischen Rebsorten Riesling und Sauvignon blanc miteinander vereint. Beides sind Rebsorten, die jede für sich bekannt und äußerst beliebt ist. Zusammen als Sauvignac jedoch sind sie absolut unschlagbar, und zwar in Bezug auf Ausgewogenheit und Geschmack wie auch natürlicher Widerstandskraft und gesundem Lesegut. In der Nase gibt es jede Menge zu entdecken. Eine exotisch-fruchtige Frische mit einem Hauch von Limette trifft auf kräutrige Noten mit einem Hauch Heublume. Am Gaumen kommt unser Sauvignac frisch und aromatisch daher. Aromen von Zitrusfrüchten sowie gelbem Steinobst gibt es ebenso zu entdecken wie Anklänge von Honigmelone und exotischen Früchten. Dieser Weißwein ist der Schlüssel zur nachhaltigen Genusswelt!
Tipp des Winzers: Serviere unseren Weißwein Sauvignac zu fetthaltigeren Soßen. Das verspricht ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Beschreibung: Frisch, exotisch-fruchtig · neue, weiße Rebsorte gezüchtet aus Riesling, Sauvignon blanc und Resistenzpartner
Speiseempfehlung: Antipasti Teller, Risotto Verde, Perlhuhnbrust an Estragon Rahm
Vinifikation: Moderner Weißwein aus neuer, ressourcenschonender Rebsorte. Schonend gepresst, im Edelstahl gegoren, 4 Monate auf der Hefe gereift, gefüllt mit nur einer groben Filtration.
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Qualität (EU): Geschützte geographische Angabe
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Rebsorte: Sauvignac
Alkohol in vol.%: 12,2 vol.%
Restzucker: 4,70 g/l
Säure: 6,10 g/l
Ausbau: Edelstahl
Allergene: enthält Sulfite
Trinktemperatur: 10-12 °C
Vegan: Ja 

Wein 3: Pinotin Rotwein trocken  
 2022 Pinotin Weingut Rummel
schwarze Kirsche – dunkle Schokolade
 
Kreuzung: Blauer Spätburgunder x Resistenzpartner; gezüchtet 1991 von Valentin Blattner
 
Unverkennbare Pinot-Charakteristik verbindet sich mit schwarzer Kirsche. Erdige, schokoladige Geschmacksnoten sind eingebunden in weiche Tannine. Everybody’s Darling unter den roten Piwis, ein Allrounder fürs entspannte Genießen.
 
Speiseempfehlung:
› Mediterrane Pasta
› Knuspriges Lammkaree mit › Focaccia mit Grillgemüse
 
Analysedaten:
Trocken 13,0 %vol.
5,2 g/l Säure
2,5 g/l Restsüße
Bio, Vegan
 
Auszeichnungen & Preise:
› Pioneers Of Wine 2023 I DLG